春暖大地，茶园飘香，在乌牛街道马岙茶园基地，成片的茶山春意盎然。今年首批永嘉早春茶——“乌牛早”头茬新茶抢鲜开采，茶农们抢抓时令，赶“早”供应市场。
茶园里生机盎然，一排排错落有致的茶树碧绿葱翠，娇翠欲滴，淡淡的茶香充满了茶园。因近日气温不断回升和前期充沛雨水的滋润，这里的茶叶已是一芽一叶的饱满状态。采茶工在茶园各个角落里忙着“掐嫩取鲜”，只见他们两个手指轻掰轻拉，肥胖的芽头便被收入腰间茶篓。上午九点多就来茶园采茶的张荣鹤掂了掂茶篓，不住地夸着手中的胖芽头，“你看，我一个小时不到就摘了三两多，今年芽头很好，肥肥壮壮的，讨喜着呢。预计今天一个人能采3斤左右。”
茶农刘顺生介绍，2月初，茶树已慢慢长出芽头，尽管和去年相比，今年茶叶开采时间迟了几天，但头茬嫩芽更为饱满，长度都在2.5公分左右。“过年前雨水比较好，茶叶做起来很漂亮，质量也比较好。看今年的长势，预计产量比去年会增加15%。”
山间忙着采摘，山下的制茶车间也是开机作业。经过8个小时摊青后的茶青被放入一体化炒茶机进入杀青工序，散发出浓浓的清新茶香。“摊青后的茶叶开始制作，第一道工序就是杀青、压扁，茶的香味都在第一道杀青这道工序里，很重要的。”制茶师傅杨开奎表示，目前乌牛早茶青产量还不多，一天可制成茶干40-50斤，待2月底，乌牛早茶全面铺开采摘，届时就需要连夜加班，每日起码制茶200多斤。
据悉，今年永嘉县茶园种植面积5.3万亩，其中4.6万亩为乌牛早，预计产量可超600吨，产值约2.5-2.6亿元左右。眼下部分乌牛早已陆续开采，一周后我县乌牛早茶叶将迎来盛采期。(来源：永嘉发布)
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